GRATIS VERZENDING bij bestellingen van meer dan € 50 (alleen NL)
Shop now
Uitverkocht

Fazenda California

€9,60

Roast: licht
Smaakprofiel: melasse, melkchocolade, kaneel
Oorsprong: Paraná, Brazilië
Variëteit: Yellow Catuaí
Geschikt voor: filter | pour over

 

€9,60

Laat het me weten wanneer dit product beschikbaar is:

idealamazon paymentsamerican expressapple paygoogle pay``klarnamaestromasterpaypalshopify paysofortvisa

 

  

Fazenda California, eigendom van de familie Saldanha, is gelegen in de Braziliaanse subtropische regio van de zogenaamde Norte Pioneiro do Parana. Dit gebied kenmerkt zich doordat het het gebied is dat grenst aan het zuiden van Brazilië. In deze regio zijn we in staat koffieplantage te ontwikkelen zonder de lage temperaturen van de winterperiode.

KOFFIEBOERLuiz en Flavia Saldanha
REGIONorte Pioneiro
STADJacarezinho
LAND: Brazilië
OOGST METHODE: Handmatig picken
PROCESMETHODE: Gisting in Ethiopië in Afrikaanse stijl
DROGE METHODE: Afrikaanse bedden
VARIËTEIT: Yellow Catuaí
CERTIFICERING:

      

BOERDERIJ GESCHIEDENIS

Fazenda California, eigendom van de familie Saldanha, is gelegen in de Braziliaanse subtropische regio van de zogenaamde Norte Pioneiro do Paraná. Dit gebied kenmerkt zich doordat het het gebied is dat grenst aan het zuiden van Brazilië. In deze regio zijn we in staat koffieplantage te ontwikkelen zonder de lage temperaturen van de winterperiode. Het naast elkaar bestaan van vulkanische bodems en de hoge vruchtbaarheid, goede verspreiding, regenval het hele jaar door en de binominale positie tussen de gemiddelde hoogte van 750 meter en de breedtegraad 23ºS resulteren in een microklimaat met gemiddelde jaartemperaturen van 20ºC. De vier goed gedefinieerde seizoenen en een breed temperatuurbereik maken dit stuk land tot een buitengewone omgeving voor de ontwikkeling van de hoogste kwaliteit Arabica-koffie.

DE KOFFIEBOEREN

In 2004 verwierf de familie Saldanha Rodrigues de boerderij. Als visionair, de ondernemer, Dr. Paulo Cesar Saldanha Rodrigues die altijd zei: "Je kunt de dingen altijd beter doen", werd toen een nieuwe cyclus van koffieplantage gestart op het terrein. Door een tragisch vliegtuigongeluk eind 2004 kon dr. Paulo zijn droom niet in vervulling zien gaan. Het project voor de productie van koffiespecialiteiten op het terrein werd echter vooruit geleid. Luiz Saldanha en Flavia Saldanha, studeerden Agronomie aan ESALQ / USP, de beste Braziliaanse landbouwuniversiteit. Vandaag heeft de boerderij 100% van de koffieproductie vernieuwd. De structuren en productieprocessen, het oogsten, de natte molen, het drogen, de opslag en de droge molen werden geüpgraded en vervolgens werd een managementsysteem voor duurzame productie opgezet. De missie is "Voedsel van hoge kwaliteit produceren voor de consument, de samenleving en het milieu". Deze man en vrouw delen dezelfde liefde voor koffiekwaliteit en dromen ervan deze passie uit te breiden naar de volgende generatie. Heloisa en Maria, hun dochters, leven in dit prachtige "terroir" en zullen degenen zijn die de familietraditie zullen voortzetten.

OVER PROCES

Rijpe kersen worden selectief geplukt, verpulvert en gewassen. Eerst 24 uur natte fermentatie, dan worden ze gewassen en wordt het water ververst, hierna volgt nogmaals 24 uur natte fermantatie, dan 24 uur weken en hierna worden ze gewassen en gedroogt.

Gewicht

250gr, 1000gr

Type

Bonen, Filtermaling, Espressomaling

Zondag maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag
Januari, februari, maart, april, mei, juni, juli, augustus, september, oktober, november, december
Niet genoeg items beschikbaar. Slechts [max] over.
Winkelwagen

Je winkelwagen is leeg.

Terug naar winkel

Bestelnota toevoegen Bewerk ordernotitie
Geschatte verzendkosten
Voeg een coupon toe

Geschatte verzendkosten

Voeg een coupon toe

Couponcode werkt op de afrekenpagina

nl